多名黑作坊老板称，他们所加工的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。一号肉，是指用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成;二号肉是特指猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成，“没有证照的煮肉点，多在晚上生产，白天烟囱不敢冒烟，一到晚上，都是冒烟煮肉的。”

徐某上卫生间期间，钟某穿上衣服拿着包，走出徐某家。电梯监控录像显示，钟某乘电梯至15楼，走出电梯，十分钟后再次进入电梯，乘电梯先后出入14层、13层、16层、14层，后又再次乘电梯至15层，走出电梯。

《北京冬奥会竞赛场馆运行团队全部实现一线办公》专项行动将辖区内加工生产驴肉和经营驴肉火烧等驴肉及其制品的单位列为重点检查对象，并结合实际进行监督抽检，对抽检不合格驴肉要严格依法查处，严惩加工制作驴肉及其制品掺杂掺假等违法行为。